Entre el mar, la montaña y las brasas
Cocina gallega a la brasa en Vigo
Pescados y mariscos de las Rías Baixas, carnes gallegas y verduras de temporada cocinados al fuego de leña, en el centro de Vigo.
El producto es el punto de partida
En El Sireno cocinamos lo que nos da cada época del año. Pescados y mariscos de nuestras costas, carnes seleccionadas y verduras de temporada se encuentran con el fuego para crear una cocina honesta, elegante y llena de matices.
Somos una cocina gallega contemporánea en pleno centro de Vigo: respetamos los sabores de siempre y los miramos con ojos de hoy. Ven a probarla en la Porta do Sol, reserva tu mesa o organiza aquí la comida de tu grupo.
Mar
de nuestras costas
El Atlántico marca el ritmo de nuestra cocina. Pescado del día, marisco de las rías y preparaciones sencillas que dejan hablar al producto: un buen punto de sal, la brasa justa y nada que sobre.
- Pescado salvaje del día
- Marisco de las rías gallegas
- Pulpo, zamburiñas y navajas a la brasa
Montaña
de nuestra tierra
Del interior de Galicia llegan las carnes seleccionadas, las verduras de la huerta y los quesos que completan la mesa. Sabores de tierra, profundos y sinceros, con el respeto por el tiempo de cada producto.
- Carnes seleccionadas de vacuno gallego
- Verduras y setas de temporada
- Quesos de Galicia
Brasas
el fuego que lo une
La brasa es nuestra forma de cocinar. El fuego de leña aporta a pescados, carnes y verduras unos matices que ninguna otra técnica consigue: tostados, ahumados suaves y jugosidad.
- Parrilla de leña
- Pescados enteros al fuego
- Verduras asadas en las brasas
«Una mirada actual a los sabores de siempre, en un espacio pensado para disfrutar sin prisas.»
El Sireno
Cocina de temporada
Cada estación, su producto
Nuestra carta cambia con el año: cocinamos lo que la tierra y el mar nos dan en cada momento.
Otoño
Setas, castañas, caza y los primeros mariscos de la temporada.
Invierno
El mejor marisco de las rías, cocidos, grelos y guisos de cuchara.
Primavera
Guisantes, espárragos, pescados de anzuelo y cordero.
Verano
Sardinas, pimientos de Padrón, tomates de la huerta y pescados a la brasa.
Del producto a la mesa
Así trabajamos
- 01
Elegimos
Compramos a diario en la lonja y a productores de confianza: si no está en su punto, no entra en la cocina.
- 02
Cocinamos
Técnica justa, fuego de leña y tiempo. Cocina honesta, sin artificios, que respeta el sabor original.
- 03
Compartimos
Platos pensados para el centro de la mesa y una bodega con vinos gallegos para acompañarlos.
¿Nos visitas?
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Porta do Sol, 6 · Vigo
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